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2019-09-11から1日間の記事一覧

2019-09-11

元鮨職人に聞いた魚と料理の話 マグロ編 2

グルメ 鮨 料理 レシピ マグロ

マグロの名の由来を書きます マグロはもっとも古くから使われていた呼び方は「シビ」と呼ばれ、 奈良時代の文書にはその名が登場します 「日本書紀」武烈天皇即位前記でシビの名が書かれています又古事記や万葉集等にも「シビ」の名が出てきます 日本の歴史…

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