2019-10-09から1日間の記事一覧

元鮨職人に聞いた魚と料理の話 金目鯛編

今回は「金目鯛(キンメダイ目キンメダイ科)」のお話です 体高が比較的あり、体色は鮮紅色で金色の大きな目が特徴で、体長は40cm、体重は4㎏に達する、金色の目は瞳の奥にタペタムという反射層がありそれが光を集めて金色に見えるのです 生息域は太平…